維他命Ｋ

維他命K具有促進血液凝固因子與抑制血液凝固因子這兩方的活性作用，是正常凝血作用時不可或缺的營養素，而且即使大量攝取亦不會使血液容易凝固。

另外在最近的研究中可清楚地了解到，對於活化形成骨頭之蛋白質「骨鈣素（Osteocalcin）」，以及對於會阻礙鈣質沈澱於動脈中而預防動脈硬化或心臟病等的蛋白質「鈣化抑制基質Gla蛋白質（matrix Gla protein MGP）」之活性化等，均扮演著重要角色，因此是維持健康生活時不可欠缺的營養素。

維他命K大致上可分為，蔬菜或海草內所含有的維他命K1，以及由微生物所製造出的維他命K2。而維他命K1中僅有1個種類，但維他命K2中則包含不同側鏈長度的種類，並將其稱為甲基萘醌（Menaquinone）。納豆中所含的維他命K2稱為Menaquinone-7（MK-7），而且納豆是世界上富含最多維他命K2之食品。

根據最近的研究，得知納豆中所含的維他命K2＝MK-7是所有維他命K當中具有最高的營養價值。

維他命K2的主要功能

Ⅰ※. 攝取維他命K後，首先會被肝臟所吸收而促進正常血液的凝固。　
Ⅱ※. 其次則不斷地於血液中移動，而活化了鈣化抑制基質Gla蛋白質（matrix Gla protein MGP），因而防止了起因於鈣質沈澱於血管中的動脈硬化。
Ⅲ※. 最後於骨髓中將骨鈣素（Osteocalcin）予以活性化，而促進骨頭之形成。　


簡單來說，退化期骨質疏鬆症患者血液中的VK濃度較正常健康者為低。



此外我們得知，納豆的消費金額（量）與大腿骨頸部骨折中有反比關係，食用越多納豆的地區，其骨折率越低。另一方面，與黃豆加工食品的攝取量並無關聯。


標題　《您知道自己動脈中的鈣質量嗎？》

TIME 2005年9月號
我們都知道，僅有主動脈瓣鈣化能成為嚴重的無症狀大動脈瘤這種疾病發展的指標，而年齡、性別、有無心血管疾病、高血壓、糖尿病、高膽固醇血症等並不能成為發病指標。


From the Magazine | Health
The Newest Risk Factor
By ALICE PARK
Posted Sunday, Aug. 28, 2005

　

  • 攝取鈣質營養輔助食品（1g）後，動脈疾病患者便有增加的趨勢。
    〜5年投予人體試驗結果〜

維他命K2（MK-7)可降低心臟病之風險


在荷蘭，以大約5,000人為對象所進行的10年調查中發現，攝取較多維他命K2的組別（一天平均為45μg）相較於攝取較少的組別（一天平均為18μg）結果少了一半的心臟病發病率、起因於心臟的死亡率。

另一方面，蔬菜或海草中所含之維他命K1則無發現此結果。

MK-4與MK-7吸收效率之不同

我們已能確定一次攝取420μg的維他命K2時，則MK-7在血液中的量會增加， 但是攝取MK-4的組別中則未能於血液中檢測出MK-4。

由於MK-4的吸收率較低且非常容易損壞，故有可能由腸管被吸收後至肝臟為止之前，便已經遭受到破壞。