협회에 대하여

회장 인사말

일본 나토키나제 협회 회장 메구로 아키히코

일본 나토키나제협회는 2003년 1월에 일본의 전통적인 식품의 일종인 나토유래성분을 함유한 기능성 건강식품의 국내외 제조업자와 판매업자에 의해 설립되었습니다.
본 협회는 근년 나토키나제, 비타민K2(메나퀴논-7), 나토균(Bacillus subtilis natto)등의 나토유래성분이 국내외에서 상당히 주목되고 있는 상황입니다. 특히 최근에는 음식의 안전과 품질이 엄중히 요구되고 있습니다. 따라서 안전 및 고품질인 제품을 안정 공급하는 목적을 달성하기 위해서, 또 소비자에게 나토유래성분의 건강기능을 인지시키기 위한 계몽활동이나 고품질을 지키기 위한 규격기준의 계몽 등의 활동을 하고 있습니다.
본 협회는 사회적 책임과 신뢰를 토대로 한층 더 품질향상을 목표로 노력할 것입니다. 또한, 그러한 것이 소비자의 건강과 안심, 안전한 서플리먼트의 공급으로 이어질 것을 자각하고, 앞으로도 활동을 계속할 것입니다. 본 협회의 활동에 많은 협력과 이해를 부탁드립니다.

명예고문 인사말

JNKA 명예고문 낫토박사 코이즈미 타케오

전공은 양조학, 발효학
1943년, 후쿠시마현에서 태어나 생가는 대대로 양조업을 경영
동경농업대학 양조학과 졸업. 동경농업대학 명예교수. 농학박사.

일본 나토키나제 협회명예고문에 취임한 코이즈미 타케오입니다.
저의 전공은 ‘발효’입니다만, 발효라는것은 눈에 보이지 않는 미생물이 식재료에 작용해 유익한 물질을 만들어 내는 현상을 말합니다. 예를 들면, 낫토는 낫토균이라는 생명체에 의해 대두가 여러 자양성분을 가진 다른 식품이 되는 것입니다.
낫토균은 대두 단백질을 분해해 아미노산을 만들어 내거나 비타민류를 생성합니다. 또한, 낫토균이 만들어내는 나토키나제라는 효소가 있으며 이것은 혈전을 용해하는 작용을 가지고 있습니다. 이와같이 발효식품에는 미생물에 의해 만들어진 유익물질이 포함되어 건강을 유지하는 힘을 갖고 있습니다.
맛 만 있는 것이 아닌 낫토의 굉장한 기능성을 꼭 알아주셨으면 합니다.
이런 것들을 토대로 협회 활동측면에서 응원하고 싶습니다.

JNKA 명예고문 낫토박사 코이즈미 타케오