今回制作いたしました小冊子は、当協会名誉顧問をお願いしております　小泉武夫先生執筆による「三大大豆発酵食品が人類に与えてくれた命と健康」で、"納豆"、"味噌"、"醤油"の三大大豆発酵食品に焦点を当て、我々の生活（生命と健康）にいかに関与してきたか、また関与しているのかを述べて頂きました。

また、浜松医科大学・第2生理学教授 浦野哲盟先生に執筆をお願いし、「メタボリック症候群と血栓症」として、今話題のメタボリック症候群がなぜ血栓症（脳梗塞、心筋梗塞）に係わってくるのか、その仕組みと予防を述べて頂きました。